加拿大多個大學聯合發布的最新《食品價格報告》給出了一個讓家庭預算皺眉的預測：2026 年，一個四口之家預計要多花 $994.63 在食品上，總支出將達到 $17,571.79。盡管整體通脹預計降回央行 2% 的目標，但食品類的漲幅仍預計達到 4%～6%，繼續跑贏通脹。換句話說，明年食品將占據更大比例的家庭支出。
食品價格為何繼續上漲？貿易壓力雖減少，但供應鏈成本依舊高企
專家指出，雖然國際貿易摩擦正在緩和，但供應鏈調整的成本仍在推高食品價格。加拿大在 9 月取消了對美國的大部分反製關稅，而美國最近也撤回了對 200 多種農產品的高額關稅，包括對巴西咖啡的 50% 關稅。不過，像咖啡這種易儲存品類，價格下降需要時間，短期內仍看不到明顯回落。同時，供應商為了減少對單一國家的依賴，正在分散采購來源，而這些調整都帶來額外運營成本。
不過也有亮點：
• 蔬菜價格今年整體下降 0.9%
• 水果下降 1.1%
專家表示，零售商在尋找新的供應渠道方面“表現比預期更好”。
2026蔬果、肉類全面上漲
報告預計 2026 年食品類別的漲幅如下：
• 水果：上漲 1%～3%
• 蔬菜：上漲 3%～5%
• 海鮮：上漲 1%～2%
• 乳製品與蛋類：上漲 2%～4%
• 餐廳消費：上漲 4%～6%
最令人擔憂的是肉類。
肉類是最大推手：牛肉價格已經漲到 1980 年代未見的水平
今年肉類價格已經上漲 7.2%，而明年預計還要再漲 5%～7%。
原因包括：
• 加拿大牛隻數量降到 1988 年以來最低
• 幹旱推高飼料成本
• 生產、包裝、加工成本全面上漲
專家直言：“牛肉價格的問題非常嚴重，不明白政府為何還不介入。”
不少消費者已經轉向雞肉，但雞肉需求暴漲也使得雞肉價格同步上揚。
氣候變化正在成為食品價格的長期風險源
報告指出，極端天氣正持續破壞供應鏈，其中包括：
• 美國加州的森林大火
• 加拿大部分省份的幹旱
• 全球多地生長期縮短
• 熱浪影響作物產量
過去一年受到天氣影響的食品包括：咖啡、可可、草莓、橙子、南瓜、胡蘿卜等。專家表示，未來食物價格受氣候因素影響將越來越明顯，這是長期趨勢。2026 年另一看點：雜貨業“行為準則”正式生效明年 1 月，加拿大“食品雜貨行為守則”將正式啟動。專家認為該守則有望減少大型雜貨連鎖對供應商的壓價能力，從而讓價格更穩定、上漲更克製。讓零售商、加工商與供應商坐下來公平談判，對消費者長期是好事。”
來源：https://www.thestar.com/life/average-family-expected-to-spend-994-more-on-food-next-year-report/article_cd9191b2-1bb4-5635-9744-f1b59815bcc8.html