加拿大多个大学联合发布的最新《食品价格报告》给出了一个让家庭预算皱眉的预测：2026 年，一个四口之家预计要多花 $994.63 在食品上，总支出将达到 $17,571.79。尽管整体通胀预计降回央行 2% 的目标，但食品类的涨幅仍预计达到 4%～6%，继续跑赢通胀。换句话说，明年食品将占据更大比例的家庭支出。
食品价格为何继续上涨？贸易压力虽减少，但供应链成本依旧高企
专家指出，虽然国际贸易摩擦正在缓和，但供应链调整的成本仍在推高食品价格。加拿大在 9 月取消了对美国的大部分反制关税，而美国最近也撤回了对 200 多种农产品的高额关税，包括对巴西咖啡的 50% 关税。不过，像咖啡这种易储存品类，价格下降需要时间，短期内仍看不到明显回落。同时，供应商为了减少对单一国家的依赖，正在分散采购来源，而这些调整都带来额外运营成本。
不过也有亮点：
• 蔬菜价格今年整体下降 0.9%
• 水果下降 1.1%
专家表示，零售商在寻找新的供应渠道方面“表现比预期更好”。
2026蔬果、肉类全面上涨
报告预计 2026 年食品类别的涨幅如下：
• 水果：上涨 1%～3%
• 蔬菜：上涨 3%～5%
• 海鲜：上涨 1%～2%
• 乳制品与蛋类：上涨 2%～4%
• 餐厅消费：上涨 4%～6%
最令人担忧的是肉类。
肉类是最大推手：牛肉价格已经涨到 1980 年代未见的水平
今年肉类价格已经上涨 7.2%，而明年预计还要再涨 5%～7%。
原因包括：
• 加拿大牛只数量降到 1988 年以来最低
• 干旱推高饲料成本
• 生产、包装、加工成本全面上涨
专家直言：“牛肉价格的问题非常严重，不明白政府为何还不介入。”
不少消费者已经转向鸡肉，但鸡肉需求暴涨也使得鸡肉价格同步上扬。
气候变化正在成为食品价格的长期风险源
报告指出，极端天气正持续破坏供应链，其中包括：
• 美国加州的森林大火
• 加拿大部分省份的干旱
• 全球多地生长期缩短
• 热浪影响作物产量
过去一年受到天气影响的食品包括：咖啡、可可、草莓、橙子、南瓜、胡萝卜等。专家表示，未来食物价格受气候因素影响将越来越明显，这是长期趋势。2026 年另一看点：杂货业“行为准则”正式生效明年 1 月，加拿大“食品杂货行为守则”将正式启动。专家认为该守则有望减少大型杂货连锁对供应商的压价能力，从而让价格更稳定、上涨更克制。让零售商、加工商与供应商坐下来公平谈判，对消费者长期是好事。”
来源：https://www.thestar.com/life/average-family-expected-to-spend-994-more-on-food-next-year-report/article_cd9191b2-1bb4-5635-9744-f1b59815bcc8.html